南昌贺兰山东麓葡萄酒价格

因为“红酒配红肉，白酒配白肉”这句搭配俗语，我们往往会倾向于选用白葡萄酒搭配海鲜，但白葡萄酒的种类繁多，不同的个性也使它们适合搭配的海鲜菜肴不尽相同，此外，许多起泡酒以及红葡萄酒也可以和海鲜碰撞出令人惊喜的火花。生鲜类海鲜菜肴，生鱼（寿司、生鱼片、鱼生拌饭以及柠汁腌鱼生等）和牡蛎类的海鲜菜肴一般突出鲜味，带有的鱼腥味和咸鲜味较重，但口感精致而新鲜。一款风格爽脆的干型白葡萄酒或是起泡酒可以修正这类菜肴的腥味，使整体的风味变得更为可口。清淡的海鲜菜肴，鲷鱼、鲈鱼、贻贝和蛤蜊等海鲜一般口感轻盈而精致，烹饪时仅会加入少量的柠檬汁、新鲜香叶或黄油酱调味，以免掩盖了食材本身微妙的风味。

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不知道大家在品酒会上有没有遇到过这种情形，明明在场的人喝的都是同一款葡萄酒，为什么我闻不出别人所描述的香气呢？是因为鼻子不够灵敏吗？我们今天将会从感官的角度出发，来聊聊葡萄酒香气的那些事儿。味道：是闻出来的还是尝出来的？在口语中，我们除了会说尝到味道，也会说闻到味道。在这个我们习以为常的表达里，确实蕴含了一定的科学道理，那就是我们的嗅觉和味觉相互之间存在交叉作用，密不可分。一般来说，味觉可以识别的基础味道有五种，分别是甜、酸、苦、咸和鲜，口腔中的味觉感受器能够对这些味道进行感知。同时，口腔中还有一些味觉感受器也能让我们感受到“金属味”和“油脂味”等一些其他味道。值得注意的是，我们平时所说的辣味准确来说并不是一种味道，而是神经感受到的灼烧感和痛感。

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兰山伯爵特级珍藏风土年鉴，维加妮酒庄位于宁夏贺兰山东麓中南部，特殊的小气候赋予了这里的葡萄生长期昼夜温差大光照充足、葡萄成熟期降雨量少保障了葡萄的成熟度和果实的健康。兰山伯爵特级珍藏，作为酒庄的一号酒，投入了大量的时间和精力。通过对葡萄园种植管理，和酿造工艺的不断摸索和改进，张毅庄主总结了一套自己的管理标准。在葡萄的管理上，使得每个年份都表现出不同的特色。种植管理：①树龄：十年以上；②架型：单臂篱架型；③土壤：淡灰钙土、砾石土；④灌溉：滴灌、沟灌、水肥一体；⑤种植关键点的操作：适时控肥控水、树体精细限产管理法；⑥葡萄特点：果穗稀、果粒小、果皮厚。酿造工艺，重力酿造法，酒庄根据原始梯田式地形设计，利用重力法酿造，即由高处的前处理车间对葡萄进行除梗后葡萄醪自然流入低处的各个发酵罐，从而避免了利用泵送葡萄醪对葡萄酒造成的机械损伤，大大的保障了葡萄酒的品质。

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其次是在葡萄园日常管理中严格控水控肥。为了酿造高品质的葡萄酒，葡萄原料其实不需要更多的水分和养分。维加妮酒庄在花期和果实膨大期不会灌水施肥，以使葡萄树一直处于半饥渴的状态，向下扎根充分汲取深层土壤中的水分养分，果实也更趋近于自然状态。然后是树体精细化管理，花后摘心，使得葡萄可以自然坐果。葡萄树不会太粗，配合较宽的行距以方便机械化埋土作业，而不至于伤了葡萄根系。因为越粗的葡萄藤在埋土和出土过程中受到的损害会更加严重。这样种出的葡萄虽然产量低，但是达到“果穗稀，果粒小，果皮厚”的特点，风味物质更浓缩，酿出的酒颜色深，口感细腻饱满，风味浓郁。这样的葡萄深得酿酒师的喜爱。

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到底是什么让某些葡萄酒会比其他的葡萄酒更好喝？其实原因很多，比如凝练性、平衡性、精细性和果味等等，但还有一个重要因素也不容忽视，那就是复杂性。跟随本文一起了解关于葡萄酒复杂性的问题吧。1. 为何复杂就是好的，对于葡萄酒来说，为何说越复杂越好呢？其实，这主要是因为复杂性给葡萄酒带来的好处是直接显而易见的。复杂性给我们带来的是一种感官上的愉悦，品酒的人能细细琢磨其中的韵味，进而称颂乐享。2. 什么样的酒才是复杂的酒，让葡萄酒变得复杂的原因很复杂，这并非绕口令，因为一般而言，葡萄酒的复杂性与葡萄酒的香气、风味相关，而葡萄酒的香气和风味又是由成千上万种化学合成物组成，这不复杂都难呀！

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马瑟兰是赤霞珠和黑歌海娜杂交出来的一个新品种。起初并没有引起更多人的关注，在法国，酿出来的酒大都被定义为地区餐酒级别。2001年引入中国，在宁夏，怀来，新疆，烟台等地均有种植。近年来，马瑟兰酿出来的酒款颜色深，香气特殊，酒体饱满，单宁细致，受到了很多葡萄酒爱好者的好评。4月27日，国际马瑟兰日，与大多数葡萄酒日一样，世界马瑟兰日旨在把丰富详实的信息以有趣的方式呈现出来，提高大家对马瑟兰葡萄品种的认识。这个活动由北京的葡萄酒爱好者和消费者倡导者吉姆·博伊斯（Jim Boyce）于2018年发起。旨在鼓励人们打开并品尝使用马瑟兰葡萄品种所酿造的葡萄酒。世界马瑟兰日于每年的4月27日举行，以纪念及培养者出生于1921年，同一天的保罗·特鲁尔（Paul Truel）。