延安宁夏葡萄酒厂家

均衡，在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念，取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官表现中体现出来，也就是在感官品鉴中表现出色香味的均衡，而重要的是口感上味觉和口感要素间的均衡，亦即葡萄酒的口感结构。“平衡”在现代汉语词典中是这样解释的：“衡器两端承受的重量相等”；“两物齐平如衡”；“对立的方面在数量或质量上相等或相抵”等等。平衡是一种对立元素的力的关系，葡萄酒中的平衡是无法用科学仪器量测的，仅能靠感官评断。但是，每个人的感觉器官有着先天的差异，感受力也不尽相同，对葡萄酒的鉴赏经验也不一样，因此平衡的标准便会有偏差。均衡则是在对称基础上的变化，协调统一，它不要求形体的两侧对等，但要求给人以两侧相称的力的感受，仿佛一架翘翘板，平衡点可以灵活移动。

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在新春佳节，家人团聚之际，喝一杯总是少不了的。而喝什么则大有学问，男女老少围坐一起，喝白酒，较高的酒精度数可能把家里的女性和年轻一辈排除在外；全部喝饮料，可能觉得不够滋味，一场欢聚显得平淡。这时候，葡萄酒无疑是非常不错的选择，红葡萄酒的颜色映衬着红红火火的日子，起泡酒舞动的气泡，象征着欢欢喜喜的日子，更别说开起泡酒时，“嘭”的一声，平添了几分仪式感。给节日加点料，过年喝点什么酒？一、香槟，香槟被誉为“庆祝之酒”、“胜利之酒”、“欢愉之酒”。每逢重大喜事总少不了它。在新年家人团圆之际，开一瓶香槟当然是好选择。当然香槟也不简单，并不是所有的起泡酒都是香槟，只有产自香槟产区，使用香槟产区规定的生产工艺和葡萄品种，满足一定质量标准的起泡酒才能称之为香槟。

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维加妮酒庄参与了此次巡展，与800多位来自珠海及周边的经销商齐聚珠海，与他们边品酒，边洽谈，了解宁夏复杂的风土，迷人酒香，领略宁夏的独特风土与魅力的同时对维加妮酒庄的酒款好评连连。追求品质，我们一直在路上，所有的付出都必定有回报，在酒庄建立之初，有二十年葡萄种植经验的张毅庄主，他深知一个道理“好酒源于好葡萄”，所以遵从高标准、严要求，运用适时“控水、控肥法”和“树体精细限产法”，亩产严格控制在500公斤以下。葡萄园采取的是花后摘心，让葡萄自然坐果，这样可以保障长出来的果穗稀、颗粒小、皮厚、酚类物质丰富。虽然产量低很多，但每一颗都是上好的酿酒原料。

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盲品环节将全部酒款与参品人员分为两组品鉴。每一位参品者不仅要给每一款酒打出品质分，还要完成手中的盲品卷，通过观察颜色、辨别香气、入口品鉴来判断酒款的年份、酒精度、产区甚至是酒庄，得分按难度依次增加。根据打分统计（20分制）有12款酒获得了一致好评，并用中国传统文化的褒奖称号“状元”“榜眼”及“探花”予以命名以示纪念。兰山伯爵家族珍藏马瑟兰2018以其好的品质，受到大家的青睐，获得了状元荣誉称号。维加妮的Slogan这样讲：种出一瓶宁夏好酒，二十多年来，张毅庄主一直默默奉行着这句话，将时间和精力全部投入到葡萄的种植上去，并探索出了一套如何种出高品质葡萄酒的管理办法。即：适时“控水、控肥法”，适时“树体精细限产法”的管理办法，每亩限产500公斤左右，种出来的葡萄“果穗稀、果皮厚、果粒小”从而使公司每年所产的好品质葡萄被区内外酒庄高价抢先订购。

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花前喷药，花前喷药也是5月份工作的要点。尤其要预防霜霉病的发生，霜霉病发生的条件是：10，10，24，即降水量达到10毫米时，温度在10摄氏度时，在24小时内就可以发生霜霉病的病菌包子。所以花前喷药至关重要，花前喷药主要以预防为主，通常喷广谱性的杀菌剂为主，一般以喷波尔多液，主要喷洒至叶片背部，可以有效预防霜霉病、白粉病等真菌性病害。从5月份进入夏季开始，通过这三项管理工作，来保障葡萄园有一个健康的生长环境，从而确保葡萄树后期的健康生长。维加妮酒庄种植基地总面积500亩，树龄14年，2016年被评为自治区好品质园，每年所产葡萄4月份出土时就陆续被有名酒庄订购，售价达到16元/公斤，远高于市场平均水平。酒庄庄主张毅在培训班上分享了花后摘心、控肥控水、霜霉病防治等高产管理要点，得到与会学员的一致认可。