上海贺兰山东麓葡萄酒酒庄

判断酒体重要的标准，还是看“葡萄酒在口中的“重量”和“质感” 。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同“重量感”。你需要知道的一些事实，葡萄酒的含糖量高一定酒体丰满吗？葡萄酒酒体丰满一定含糖量高吗？答案是：不一定。好的意大利酒，如布鲁奈罗（Brunello）和巴罗洛（Barolo），酒体丰满，却非常干。

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维加妮酒庄2018兰山伯爵家族珍藏马瑟兰，在中葡网组织的“2021中国马瑟兰大赏”中表现不凡，荣获状元荣誉称号。4月24日，一场有品质、有水平、有规格的2021中国马瑟兰大赏在烟台佳酿酒窖启幕。活动一改传统品鉴活动一板一眼的品评方式，集结一票儿葡萄酒盲品爱好者，氛围轻松活泼、形式新颖独特，让每一位参与者都真切感受到中国马瑟兰的品质实力。活动征集期间，国内众多酒庄热情参与。短短两周时间内，中国马瑟兰大赏征集到来自6个产区22款马瑟兰佳酿，其中不乏有摘得国内外大奖的明星酒款，皆是中国马瑟兰葡萄酒的扛鼎之作，"高品质"当之无愧。维加妮酒庄就是其中之一，积极响应，并携带2018兰山伯爵家族珍藏马瑟兰与大家一同品鉴，与其他酒庄同交流、共进步。

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中国食品报网讯6月9日下午，宁夏青铜峡市维加妮酒庄有限公司（以下简称"维佳妮酒庄"）携旗下"兰山伯爵"、"甘鸽"两大品牌五款葡萄酒，在福州举办专场品鉴会，让福州市民感受来自中国波尔多独特风味。"贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。"维佳妮酒庄总经理张毅在品鉴会上介绍说，贺兰山东麓葡萄酒是国家认证的原产地保护区，与世界葡萄酒产区法国波尔多同个地理纬度，具有昼夜温差大、光照充足，葡萄成熟期降雨量少，淡灰钙土和石砾土壤等特殊的小气候地理环境，造就了我国葡萄酒产业在世界葡萄酒界的重要地位，更被《世界葡萄酒地图》收录。据介绍，维佳妮酒庄在贺兰山东麓甘城子核心产区拥有800亩葡萄种植基地，葡萄树龄达15年，年产量30万瓶。主要种植品种有：赤霞珠、马瑟兰、美乐。是集科研、葡萄种植、生产销售一体化的公司。

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侍酒温度对葡萄酒的风味、结构和香气有很大影响。对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想侍酒温度。很多葡萄酒，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，如果在喝之前进行冰镇，会达到非常好的效果。对葡萄酒进行冷却有多种方法，下面为您一一介绍。葡萄酒冷却方法：1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷却后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷却至45华氏温度（7摄氏度）；2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷却至50-55华氏温度（10-13摄氏度）；3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷却至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；4）酒体丰满的红葡萄酒应该冷却至60华氏温度（15摄氏度）。

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作为维佳妮酒庄负责人，张毅从事葡萄园管理20余年，探索总结出了一套如何种出高品质葡萄的管理方法，即：适时"控水、控肥法"，适时"树体精细限产法"的管理办法，每亩限产500公斤左右，从而使酒庄每年所产的好品质葡萄被区内外酒庄高价抢先订购。由于该酒庄葡萄品质佳，酿造的葡萄酒口感丰富和独特，屡获大奖。其中，2014年生产的"兰山伯爵"特级珍藏红酒和2015年生产的"兰山伯爵"特级珍藏红酒，分别获得2017年2月在德国柏林举行的葡萄酒大赛金奖；2014年生产的"兰山伯爵"特级珍藏红酒在2017年3月获得比利时布鲁塞尔大赛金奖；2016年生产的"兰山伯爵"珍藏红酒在2018年5月获得比利时布鲁塞尔大赛金奖。据介绍，维佳妮酒庄根据原始梯田式地形设计，利用重力法酿造，即由高处的前处理车间对葡萄进行除梗后葡萄醪自然流入低处的各个发酵罐，从而避免了利用泵送葡萄醪对葡萄酒造成的机械损伤。发酵罐采用可以在发酵中途除籽的特殊结构，以及全自动冷热分制系统，大大的保障了葡萄酒的品质。这些酿造技术能准确地控制酿造的每一个细节，提升产品品质，让维加妮酒庄在短期内声誉迅速提升，成为当地小有名气的酒庄。