青海宁夏红酒厂家

兰山伯爵特级珍藏风土年鉴，维加妮酒庄位于宁夏贺兰山东麓中南部，特殊的小气候赋予了这里的葡萄生长期昼夜温差大光照充足、葡萄成熟期降雨量少保障了葡萄的成熟度和果实的健康。兰山伯爵特级珍藏，作为酒庄的一号酒，投入了大量的时间和精力。通过对葡萄园种植管理，和酿造工艺的不断摸索和改进，张毅庄主总结了一套自己的管理标准。在葡萄的管理上，使得每个年份都表现出不同的特色。种植管理：①树龄：十年以上；②架型：单臂篱架型；③土壤：淡灰钙土、砾石土；④灌溉：滴灌、沟灌、水肥一体；⑤种植关键点的操作：适时控肥控水、树体精细限产管理法；⑥葡萄特点：果穗稀、果粒小、果皮厚。酿造工艺，重力酿造法，酒庄根据原始梯田式地形设计，利用重力法酿造，即由高处的前处理车间对葡萄进行除梗后葡萄醪自然流入低处的各个发酵罐，从而避免了利用泵送葡萄醪对葡萄酒造成的机械损伤，大大的保障了葡萄酒的品质。

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忙过五月葡萄园的，花前喷药、花前灌水、抹芽定枝，六、七月的维加妮酒庄依然没有闲着，先后参加了宁夏（吴忠）房・车博览会，和科通INTERWINE全国67城巡展，让我们来领略一下现场的风采吧！2020年7月11日上午，宁夏（吴忠）房・车博览会在吴忠黄河奥林匹克体育中心举行。参加此次展会的有：西鸽酒庄、维加妮酒庄、禹皇酒庄、容园美酒庄、华昊酒庄、古城人家酒庄、甘麓酒庄、西班酒业、皇蔻酒庄以及裕峰庄园等好的吴忠酒庄代表。维加妮作为吴忠酒庄的代表之一，活动当天，吸引力了许多葡萄酒爱好者和参展游客驻足品鉴和学习，张毅庄主和他们聊葡萄酒的行业发展，向他们介绍维加妮酒庄文化、分享葡萄酒种植、酿造方面的经验。

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意渐起的11月，位于青铜峡甘城子地区的维加妮酒庄的葡萄园内平坦沉寂，全然不见盛夏时“千树万树梨花开”的景象。早在进入隆冬时节前，葡萄树就已被埋进了土里。用土的温度保暖，是一种蛰伏，更是一种休养生息，为来年养精蓄锐。“十九届五中全会提出，要提高农业质量效益和竞争力，更加坚定了我们在产品上苦练内功的信念。”褪去夏日的灿烂与喧嚣，带了些冰冷与肃穆，维加妮酒庄庄主张毅说，“这就是贺兰山东麓的希望！”1997年，原银广夏公司看中宁夏葡萄发展潜力，在青铜峡市建立酿酒葡萄种植基地，从宁夏林校毕业的张毅成为这里的员工。凭借扎实的专业知识、坚持不懈的努力及对葡萄酒的热情，张毅一路从一名技术员成长为管理者，后又在甘城子投资建设了600亩葡萄园。“十三五”期间，张毅更建造起自己的“葡萄酒王国”——维加妮酒庄。

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在打开一瓶葡萄酒时，大家有没有好奇，为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽？这个锡帽有什么作用？是为了让酒瓶看上去更美观？还是为了保护软木塞？很久以前，葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。酒窖中黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒，但这也为一些小型动物和虫子提供了理想的生存环境。当这些小型动物或虫子喜欢以木质材料为食时，葡萄酒装瓶用的软木塞就成了它们腹中的美食，但这样一来，瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一个封瓶锡帽，就可以解决这个问题。封瓶锡帽在当今似乎是可有可无的，有的酒庄甚至尝试不再使用它，或许是为了让酒瓶更好看，或许是出于减少垃圾。但这么做的酒庄只是少数，所以市面上的大部分酒瓶都有锡帽。

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不知道大家在品酒会上有没有遇到过这种情形，明明在场的人喝的都是同一款葡萄酒，为什么我闻不出别人所描述的香气呢？是因为鼻子不够灵敏吗？我们今天将会从感官的角度出发，来聊聊葡萄酒香气的那些事儿。味道：是闻出来的还是尝出来的？在口语中，我们除了会说尝到味道，也会说闻到味道。在这个我们习以为常的表达里，确实蕴含了一定的科学道理，那就是我们的嗅觉和味觉相互之间存在交叉作用，密不可分。一般来说，味觉可以识别的基础味道有五种，分别是甜、酸、苦、咸和鲜，口腔中的味觉感受器能够对这些味道进行感知。同时，口腔中还有一些味觉感受器也能让我们感受到“金属味”和“油脂味”等一些其他味道。值得注意的是，我们平时所说的辣味准确来说并不是一种味道，而是神经感受到的灼烧感和痛感。

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侍酒温度对葡萄酒的风味、结构和香气有很大影响。对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想侍酒温度。很多葡萄酒，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，如果在喝之前进行冰镇，会达到非常好的效果。对葡萄酒进行冷却有多种方法，下面为您一一介绍。葡萄酒冷却方法：1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷却后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷却至45华氏温度（7摄氏度）；2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷却至50-55华氏温度（10-13摄氏度）；3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷却至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；4）酒体丰满的红葡萄酒应该冷却至60华氏温度（15摄氏度）。