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我们都知道葡萄酒甜度等级的划分是依据酒中残余糖分的含量。表格里的每个含糖量等级下列举了相对应的划分了甜度的葡萄酒种类。不难发现有些标着极干型的起泡酒却划分在了半干型的等级，有些归类为半干的起泡酒却横跨了干型、半干型以及半甜型的区域。出现这个现象是因为不同的葡萄酒的酿造工艺不同，从而法定的甜度划分也有所区别。尤其是对于酸度充足的起泡酒而言，甜度划分与静止酒还是有较大区别。
（1）风味
当我们判断一款贺兰山东麓葡萄酒是干型还是半干的时候，我们很容易被葡萄酒中的香甜果味所“忽悠”。当你品尝的那款酒散发着成熟香甜的果香时，如香甜可口的香蕉或是草莓果香，你感觉是这款酒好香甜！尤其当你喝了一口，口腔就充盈了浓郁的果味，如此一来，你似乎能从舌根感受到一丝的甜味。因为舌根与鼻腔相连，浓郁的果香容易让你产生有甜味的错觉。
（2）酸度
葡萄酒中的酸度也是影响我们判断甜度的重大因素。若你很多时候觉得一款标为半甜的葡萄酒并没有那么甜，那么很有可能是酒液中的酸味从中“作怪”。较高的酸度会使你对甜味的感知没那么灵敏。这就是为什么一些干型的起泡酒的含糖量达到半干型静止酒的等级。因此，但你品尝到酸度充足的葡萄酒时，不妨把你真实感受到的甜味拔高一个等级，也许就是这款酒真实的甜度。
（3）单宁
单宁会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。当一款酒的单宁抓口或是略显紧涩时，你口腔中会产生苦味的错觉，从而影响你对这款酒甜度的判断。因此，品酒时要集中体会舌尖对甜度的感受，才能理智地摆脱单宁带来的干扰。
