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很多朋友应该听过这样的一句话“好的葡萄酒是种出来的”很多人头一次听到时
总是一脸困惑
因为葡萄酒明明是酿酒师酿造出来的呀
怎么可能会是种出来的呢？俗话说“三分靠工艺，七分靠原料”
也就是说一款葡萄酒的品质
70%由葡萄原料本身决定
30%由酿酒师的技艺决定一款伟大或好的葡萄酒
必定是上述两者的完美结合
但是，为什么还要说是种出来的呢？其实，这句话无非是在强调
葡萄原料品质对酒液品质的决定性作用
举个例子，假如在某个年份
葡萄成熟时，雨水偏多
葡萄迅速吸收大量的水分
会造成葡萄的味道十分寡淡
导致该年份的葡萄品质差很多
此时，即便酿酒师技艺再高超无比
用该年份的葡萄也无法酿出伟大的佳酿
这也是名庄酒要看年份的真实原因！
总之，一款伟大的佳酿
需要天时、地利和人和等因素的完美结合
而葡萄酒本身就具有农产品属性
所用葡萄原料对酒液品质的影响
远远大于酿酒师技术的影响
