宁夏红酒为什么越来越受欢迎？

2023-04-04 09:01:04

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提到宁夏，给大家深刻的印象就是豪放粗犷的塞外。其实，自古以来，贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美誉，唐诗有表，“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”

宁夏有一座“父亲山”，贺兰山，南北绵延200多公里，是一座“自然屏障”，阻隔沙尘和寒流。一条“母亲河”，黄河，流经宁夏397公里，葡萄灌溉的“水源保障”。一山一河养育了西北干旱土地上的万千子孙。

有着“中国波尔多”之称的宁夏贺兰山东麓，与法国波尔多处于同一纬度，因此这里有着种出好葡萄的先天条件：光照、昼夜温差、贫瘠但矿物质多的土壤、山脉阻隔寒流、山脉朝向、海拔等，适合葡萄生长的条件。

因此，连对葡萄酒尤其挑剔的法国人，都对来自宁夏贺兰山东麓的葡萄酒赞不绝口。

中国葡萄酒研究学者贺普超，曾经说过：贺兰山东麓是葡萄酒的未来之乡。

世界葡萄酒大师罗杰斯·罗宾逊，也曾说过：毋庸置疑，中国葡萄酒的未来在宁夏。

2003年，宁夏贺兰山东麓葡萄酒，被国家地理标志委员会认证为“葡萄酒国家地理标志产品”。

贺兰山东麓的葡萄酒种植面积，从4万多亩增长到今天的57万亩，占据了全国葡萄酒产区的1/4，也是中国较大的酿酒葡萄产区。

那么如此优良的宁夏葡萄酒，它的风格特点是怎样的呢？

宁夏贺兰山东麓葡萄酒深受国人的喜爱，它独特的口感征服了大众的味蕾：

香气扑鼻而不恼人，酒体满足而不浮夸，酒精温暖而不辣口，单宁柔顺而不干涩，糖分适中而不死甜，酸度明亮而不张扬；价格还很亲民，品质又不输外国的葡萄酒。

颜色：日照长、光照强，红葡萄色素发育良好，颜色较深，即便是白葡萄酒颜色也表现出更深的色度。

香气：日照长、光照强，葡萄酒的香气物质含量较高，表现出浓郁的香气，不同的小产区由于土壤不同，表现出不同的香气特征。

口感：高积温、温差大，葡萄含糖量高，导致酒精度较高，酒体强劲；由于产区无霜期较长，葡萄的生长期较长，葡萄酒中的高品质单宁含量高，单宁丰富而柔顺。

宁夏红酒