兰山伯爵特级珍藏风土年鉴

兰山伯爵特级珍藏风土年鉴

维加妮酒庄位于宁夏贺兰山东麓中南部，特殊的小气候赋予了这里的葡萄生长期昼夜温差大光照充足、葡萄成熟期降雨量少保障了葡萄的成熟度和果实的健康。

兰山伯爵特级珍藏，作为酒庄的一号酒，投入了大量的时间和精力。

通过对葡萄园种植管理，和酿造工艺的不断摸索和改进，张毅庄主总结了一套自己的管理标准。在葡萄的管理上，使得每个年份都表现出不同的特色。

种植管理

①树龄：十年以上

②架型：单臂篱架型

③土壤：淡灰钙土、砾石土

④灌溉：滴灌、沟灌、水肥一体

⑤种植关键点的操作：适时控肥控水、树体精细限产管理法

⑥葡萄特点：果穗稀、果粒小、果皮厚

▲葡萄园俯瞰图

酿造工艺

重力酿造法

酒庄根据原始梯田式地形设计，利用重力法酿造，即由高处的前处理车间对葡萄进行除梗后葡萄醪自然流入低处的各个发酵罐，从而避免了利用泵送葡萄醪对葡萄酒造成的机械损伤，大大的保障了葡萄酒的品质。

▲重力酿造法示意图

▲酒庄车间发酵罐