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贺兰山东麓为什么要埋土?
夏天的维加妮酒庄葡萄园
品酒师、广东省酒业协会常务副会长、ISG中国区代表侍酒师、中喜酒业董事长凌春鸣老师此次来宁,对维加妮酒庄庄主和酿酒师进行了专访。针对贺兰山东麓产区的一些大家比较关注的话题进行了采访。
凌春鸣老师是我们贺兰山东麓青铜峡产区的推广大使,对我们维加妮酒庄更是情有独钟。此次来酒庄和庄主进行了深度的交流,并品尝了我们“兰山伯爵”系列酒款后,给予我们高度的评价。再次期待凌老师下次莅临指导!
贺兰山东麓葡萄酒产区受到越来越多人的关注,在这里的葡萄园每年都有一项必须要做的工作,那就是在冬季到来之际把葡萄藤埋到土里。这区别于国外一些葡萄园管理,埋土到底好不好,为什么我们要埋土呢?针对这个问题,维加妮酒庄庄主张毅和维加妮酒庄酿酒师吴瑕做了回答。
图片是维加妮酒庄葡萄园人工埋土
贺兰山东麓埋土主要是因为这里冬季地面较低温度在零下18℃,冬季干旱、多风,葡萄树容易蒸发失水。如果不埋土葡萄藤容易受到冻害,受冻以后的葡萄藤第2年发芽缓慢,或者被冻死。埋土是简单有效的帮助葡萄树越冬的好方式。通常我们会将葡萄藤倾斜压倒,在葡萄藤上覆盖40cm以上的厚土给葡萄藤保温保湿。埋土的时候要进行机车埋土,然后人工进行二次埋土,以确保葡萄藤安全越冬。我们的树形是单臂离架斜坡式生长,目的就是为了冬季埋土时便于压倒葡萄藤,减少对葡萄藤的折断损伤。