ISG中国区代表侍酒师凌春鸣先生专访维加妮酒庄

贺兰山东麓为什么要埋土?

夏天的维加妮酒庄葡萄园

品酒师、广东省酒业协会常务副会长、ISG中国区代表侍酒师、中喜酒业董事长凌春鸣老师此次来宁，对维加妮酒庄庄主和酿酒师进行了专访。针对贺兰山东麓产区的一些大家比较关注的话题进行了采访。

凌春鸣老师是我们贺兰山东麓青铜峡产区的推广大使，对我们维加妮酒庄更是情有独钟。此次来酒庄和庄主进行了深度的交流，并品尝了我们“兰山伯爵”系列酒款后，给予我们高度的评价。再次期待凌老师下次莅临指导！

贺兰山东麓葡萄酒产区受到越来越多人的关注，在这里的葡萄园每年都有一项必须要做的工作，那就是在冬季到来之际把葡萄藤埋到土里。这区别于国外一些葡萄园管理，埋土到底好不好，为什么我们要埋土呢？针对这个问题，维加妮酒庄庄主张毅和维加妮酒庄酿酒师吴瑕做了回答。

图片是维加妮酒庄葡萄园人工埋土

贺兰山东麓埋土主要是因为这里冬季地面较低温度在零下18℃，冬季干旱、多风，葡萄树容易蒸发失水。如果不埋土葡萄藤容易受到冻害，受冻以后的葡萄藤第2年发芽缓慢，或者被冻死。埋土是简单有效的帮助葡萄树越冬的好方式。通常我们会将葡萄藤倾斜压倒，在葡萄藤上覆盖40cm以上的厚土给葡萄藤保温保湿。埋土的时候要进行机车埋土，然后人工进行二次埋土，以确保葡萄藤安全越冬。我们的树形是单臂离架斜坡式生长，目的就是为了冬季埋土时便于压倒葡萄藤，减少对葡萄藤的折断损伤。