鄂尔多斯宁夏红酒价格

均衡，在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念，取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官表现中体现出来，也就是在感官品鉴中表现出色香味的均衡，而重要的是口感上味觉和口感要素间的均衡，亦即葡萄酒的口感结构。“平衡”在现代汉语词典中是这样解释的：“衡器两端承受的重量相等”；“两物齐平如衡”；“对立的方面在数量或质量上相等或相抵”等等。平衡是一种对立元素的力的关系，葡萄酒中的平衡是无法用科学仪器量测的，仅能靠感官评断。但是，每个人的感觉器官有着先天的差异，感受力也不尽相同，对葡萄酒的鉴赏经验也不一样，因此平衡的标准便会有偏差。均衡则是在对称基础上的变化，协调统一，它不要求形体的两侧对等，但要求给人以两侧相称的力的感受，仿佛一架翘翘板，平衡点可以灵活移动。

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老酒，顾名思义就是老年份的酒，当然国内白酒也有老酒一说，更有“酒是陈的香”一说，这句话深深地印在每个国人的脑海里，老年份的白酒也备受追捧。如果是葡萄酒呢？老年份的葡萄酒越陈越好，越陈越香吗？从葡萄酒的产量来说，超过90%的葡萄酒是不具备陈年价值的，随着陈年时间的增加，葡萄酒会损失掉大量本身的香气，损失掉果香的同时又不能够产生出足够的、迷人的二级或三级香气，一般来说绝大部分的酒都建议在2-5年内喝掉。尤其对于干白来说更要注意年份，很多干白喝的是新鲜爽口，往往2-3年后酒质已经明显下行，所以选购葡萄酒的时候一定要格外注意。

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维加妮酒庄庄主、酿酒葡萄栽培师张毅，从事葡萄园管理20年。在这20年中，不断探索总结出了一套如何种出高品质葡萄的管理方法，适时"控水、控肥法"，适时“树体精细限产”管理法，每亩限产600公斤左右，从而使公司每年所产的好品质葡萄被区内外酒庄高价预先订购。因为自己对葡萄园中的酿酒葡萄质量要求很高，如今已经成为维加妮酒庄庄主的张毅，亲历亲为，亲自把关葡萄种植生长的每一个节点，不断追求种植技术精简革新，手握十多项专利，其中发明专利2项，全力打造出“自治区葡萄示范园"。张毅说：“我坚持从种植源头开始把控，种高品质葡萄，酿高品质美酒。时间证明，我的坚持是对的！“从宁夏林业学校果树学专业毕业之后，我先后在西北农林科技大学的葡萄酒专业和北京林业大学的食品科学与工程专业深造学习，这使我有着系统，扎实的酿酒葡萄种植、酿造专业知识储备。

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在新春佳节，家人团聚之际，喝一杯总是少不了的。而喝什么则大有学问，男女老少围坐一起，喝白酒，较高的酒精度数可能把家里的女性和年轻一辈排除在外；全部喝饮料，可能觉得不够滋味，一场欢聚显得平淡。这时候，葡萄酒无疑是非常不错的选择，红葡萄酒的颜色映衬着红红火火的日子，起泡酒舞动的气泡，象征着欢欢喜喜的日子，更别说开起泡酒时，“嘭”的一声，平添了几分仪式感。给节日加点料，过年喝点什么酒？一、香槟，香槟被誉为“庆祝之酒”、“胜利之酒”、“欢愉之酒”。每逢重大喜事总少不了它。在新年家人团圆之际，开一瓶香槟当然是好选择。当然香槟也不简单，并不是所有的起泡酒都是香槟，只有产自香槟产区，使用香槟产区规定的生产工艺和葡萄品种，满足一定质量标准的起泡酒才能称之为香槟。

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中国食品报网讯6月9日下午，宁夏青铜峡市维加妮酒庄有限公司（以下简称"维佳妮酒庄"）携旗下"兰山伯爵"、"甘鸽"两大品牌五款葡萄酒，在福州举办专场品鉴会，让福州市民感受来自中国波尔多独特风味。"贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。"维佳妮酒庄总经理张毅在品鉴会上介绍说，贺兰山东麓葡萄酒是国家认证的原产地保护区，与世界葡萄酒产区法国波尔多同个地理纬度，具有昼夜温差大、光照充足，葡萄成熟期降雨量少，淡灰钙土和石砾土壤等特殊的小气候地理环境，造就了我国葡萄酒产业在世界葡萄酒界的重要地位，更被《世界葡萄酒地图》收录。据介绍，维佳妮酒庄在贺兰山东麓甘城子核心产区拥有800亩葡萄种植基地，葡萄树龄达15年，年产量30万瓶。主要种植品种有：赤霞珠、马瑟兰、美乐。是集科研、葡萄种植、生产销售一体化的公司。