天津宁夏葡萄酒酒庄

醒酒，顾名思义，就是要唤醒沉睡中的美酒，让它散发出更大的魅力。醒酒的奥妙如此神奇，让我们来一探究竟。一、醒酒指的是什么？醒酒指的是将葡萄酒从酒瓶中缓缓倾注到另一个干净容器中（通常为醒酒器），让酒液适当接触氧气，以充分释放出香气与风味、达到更好的饮用状态的过程。不少葡萄酒都可以从醒酒中获益。一方面，醒酒可以分离出酒液中的沉淀物，让酒液在饮用时更显澄澈、美观；另一方面，这一过程可以增大酒液与氧气的接触面，让葡萄酒充分“呼吸”，从而软化单宁，进一步散发酒液的香气与风味。此外，对于那些带有硫磺、火柴等还原性气味的葡萄酒来说，通过醒酒能让这类气味散去，从而展现出葡萄酒原本的花果香气。

天津宁夏葡萄酒酒庄

奥运奖牌是对运动员多年努力的肯定，而在葡萄酒界也有竞争激烈的比赛，能提高酒庄的曝光量，为品牌有力背书。比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛素有“酒类奥斯卡”美誉。在今年新鲜出炉的国内榜单中，宁夏维加妮酒庄可谓“大获全胜”，参赛的四款葡萄酒全部捧杯，盖下一个大金奖，两个金奖，一个银奖的印章。月，维加妮酒庄接待量持续增长，推介活动应接不暇，庄主张毅都像上了发条，奔波于宁夏与全国的航空网。“好葡萄酒一定是种出来的！”这是庄主张毅每一次推介中的开场白。他说，参赛能让自己的坚持被肯定，但重要的还是把葡萄种好，把酒酿好，把市场做大，让世界“品尝”贺兰山东麓。张毅的获奖酒取名“兰山伯爵”，乍一听好像洋名字，但其实处处体现了一个西北汉子淳朴的家乡情。

天津宁夏葡萄酒酒庄

盲品环节将全部酒款与参品人员分为两组品鉴。每一位参品者不仅要给每一款酒打出品质分，还要完成手中的盲品卷，通过观察颜色、辨别香气、入口品鉴来判断酒款的年份、酒精度、产区甚至是酒庄，得分按难度依次增加。根据打分统计（20分制）有12款酒获得了一致好评，并用中国传统文化的褒奖称号“状元”“榜眼”及“探花”予以命名以示纪念。兰山伯爵家族珍藏马瑟兰2018以其好的品质，受到大家的青睐，获得了状元荣誉称号。维加妮的Slogan这样讲：种出一瓶宁夏好酒，二十多年来，张毅庄主一直默默奉行着这句话，将时间和精力全部投入到葡萄的种植上去，并探索出了一套如何种出高品质葡萄酒的管理办法。即：适时“控水、控肥法”，适时“树体精细限产法”的管理办法，每亩限产500公斤左右，种出来的葡萄“果穗稀、果皮厚、果粒小”从而使公司每年所产的好品质葡萄被区内外酒庄高价抢先订购。

天津宁夏葡萄酒酒庄

忙过五月葡萄园的，花前喷药、花前灌水、抹芽定枝，六、七月的维加妮酒庄依然没有闲着，先后参加了宁夏（吴忠）房・车博览会，和科通INTERWINE全国67城巡展，让我们来领略一下现场的风采吧！2020年7月11日上午，宁夏（吴忠）房・车博览会在吴忠黄河奥林匹克体育中心举行。参加此次展会的有：西鸽酒庄、维加妮酒庄、禹皇酒庄、容园美酒庄、华昊酒庄、古城人家酒庄、甘麓酒庄、西班酒业、皇蔻酒庄以及裕峰庄园等好的吴忠酒庄代表。维加妮作为吴忠酒庄的代表之一，活动当天，吸引力了许多葡萄酒爱好者和参展游客驻足品鉴和学习，张毅庄主和他们聊葡萄酒的行业发展，向他们介绍维加妮酒庄文化、分享葡萄酒种植、酿造方面的经验。

天津宁夏葡萄酒酒庄

贺兰山东麓葡萄酒产区受到越来越多人的关注，在这里的葡萄园每年都有一项必须要做的工作，那就是在冬季到来之际把葡萄藤埋到土里。这区别于国外一些葡萄园管理，埋土到底好不好，为什么我们要埋土呢？针对这个问题，维加妮酒庄庄主张毅和维加妮酒庄酿酒师吴瑕做了回答。贺兰山东麓埋土主要是因为这里冬季地面较低温度在零下18℃，冬季干旱、多风，葡萄树容易蒸发失水。如果不埋土葡萄藤容易受到冻害，受冻以后的葡萄藤第2年发芽缓慢，或者被冻死。埋土是简单有效的帮助葡萄树越冬的好方式。通常我们会将葡萄藤倾斜压倒，在葡萄藤上覆盖40cm以上的厚土给葡萄藤保温保湿。埋土的时候要进行机车埋土，然后人工进行二次埋土，以确保葡萄藤安全越冬。我们的树形是单臂离架斜坡式生长，目的就是为了冬季埋土时便于压倒葡萄藤，减少对葡萄藤的折断损伤。